Crema de boletus

Suave y cremoso puré de setas con cebolla, ajo, nata, leche y pan ideal para el día a día y ocasiones especiales. ¡Un primer plato de ensueño!

Receta de crema de boletus

Ingredientes para preparar crema de boletus

  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr. de boletus
  • 1/2 l. de caldo de pollo
  • 2 rebanadas gruesas de pan
  • 150 ml. de leche
  • 75 ml. de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar crema de boletus?

  • Empezamos sofriendo en una cazuela con un poquito de aceite de oliva, la media cebolla muy picada junto con el ajo pelado y laminado.
  • Mientras la cebolla se va pochando, vamos limpiando y troceando las setas y para eso, una vez troceados los enjuagamos bien y los dejamos sobre un escurridor para que elimine todo el agua.
  • Cuando la cebolla esté transparente, echamos los boletus (bien escurridos), mezclamos y tapamos la cazuela.
  • Mantendremos todo durante unos 8 minutos en la cazuela y durante ese tiempo, iremos removiendo de vez en cuando para que el sofrito no se pegue.
  • Pasado ese tiempo, añadimos el caldo de pollo y dejaremos que se cueza todo a fuego lento durante 20 minutos más. En ese momento, tostaremos las rebanadas de pan y las añadiremos a la cazuela, de esta forma, daremos espesor a la crema.
  • Trascurrido el tiempo de cocción, incorporamos la leche y la nata a la cazuela, rectificaremos de sal (con cuidado, ya que el caldo de pollo ya lleva sal), removeremos, y dejaremos que repose todo tapado unos minutos para que la crema adquiera cremosidad.
  • Por último, trituraremos todo con una batidora hasta conseguir una textura sin grumos y serviremos la crema de boletus de inmediato, pues bien caliente ¡está deliciosa!
  • Foto orientativa: Tu Informe
Nota del autor:

Esta crema se puede hacer también con otro tipo de setas, incluso con champiñones.

Comentarios sobre crema de boletus

  • Una receta estupenda

    Comentario de nye el 21-09-2013