Crema de boletus

Receta de crema de boletus

Esta crema de boletus es un rico puré de setas con cebolla, ajo, nata, leche y pan ideal para el día a día y ocasiones especiales. ¡Un primer plato de ensueño!

Ingredientes para preparar crema de boletus

  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr. de boletus
  • 1/2 l. de caldo de pollo
  • 2 rebanadas gruesas de pan
  • 150 ml. de leche
  • 75 ml. de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar crema de boletus?

  • Para hacer esta crema de boletus, empezamos sofriendo en una cazuela con un poquito de aceite de oliva, la media cebolla muy picada junto con el ajo pelado y laminado.
  • Mientras la cebolla se va pochando, vamos limpiando y troceando las setas con las que haremos la crema de boletus y para eso, una vez troceados (en este caso, los boletus) los enjuagamos bien y los dejamos sobre un escurridor para que elimine todo el agua.
  • Cuando la cebolla esté transparente, echamos los boletus (bien escurridos), mezclamos y tapamos la cazuela.
  • Tendremos los boletus unos 8 minutos en la cazuela y durante ese tiempo, iremos removiendo de vez en cuando todo el sofrito para que no se pegue.
  • Pasado ese tiempo, añadimos el caldo de pollo de lo que será nuestra crema de setas y dejaremos que se cueza todo a fuego lento durante 20 minutos más. En ese momento, tostaremos las rebanadas de pan y las añadiremos a la cazuela, de esta forma, daremos espesor a la crema de boletus.
  • Trascurrido el tiempo de cocción, incorporamos la leche y la nata a la cazuela en la que estamos preparando nuestra crema de boletus, rectificaremos de sal (con cuidado, ya que el caldo de pollo ya lleva sal), removeremos, y dejaremos que repose todo tapado unos minutos para que la crema adquiera cremosidad.
  • Por último, trituraremos la crema de boletus con una batidora hasta conseguir una textura sin grumos y serviremos de inmediato, pues bien caliente ¡está deliciosa!
  • Foto orientativa: Tu Informe
Nota del autor:

Esta receta de crema de boletus se puede hacer también con otro tipo de setas, como por ejemplo, con champiñones, creando de esta forma una rica crema de champiñones, jeje.

Comentarios sobre crema de boletus

  • Una receta estupenda

    Comentario de nye el 21-09-2013